Receptes en català - receptes tradicionals catalanes - receptes de la cuina catalana

Traductor

diumenge, 16 de juliol de 2017

Rosquilles d'anís




Aquestes rosquilles són ben fàcils de fer, i bones..... vaig trobar la recepta a internet i la vaig adaptar, principalment, les mides....

- Abans de parlar dels ingredients, que es basen en una mida de recipient, parlarem de la mida.... si utilitzeu un mida de got o de iogur, tindreu rosquilles per un munt de gent..... jo utilitzo una mida, ( un recipient de puré de fruites que és com mig iogur...)petitona, es veu a la foto...

Ara anem pels ingredients!!!

Ingredients:

  •  1 ou.
  • 1 mida d'oli.
  • 1 mida de sucre.
  • 1 mida de llet.
  • 1 mida d'anís (licor)
  • 1/2 sobre llevat tipus Royal
  • Farina... la que admeti.... (1/2 quilo, mínim)
  • canyella en pols, ratlladura de pell de llimona, oli de girasol per fregir i sucre per guarnir al final...
Procediment:

  • En un bol gran, barregem l'ou, el sucre, l'oli , l'anís, la llet, una cullerada de canyella molta i la pell d'una llimona, ratllada.
  • Es bateix ( Jo ho faig amb la betedora elèctrica )
  • S'afegeig el llevat i, poc a poc , la farina.... anem incorporant poc a poc i afegint farina.... remenem primer amb una cullera de fusta fins que podem amassar amb les mans....
  • Fem una bola que no s'enganxi als dits i ho deixem reposar una estona, tapat.
  • Posem una paella al foc i escalfem oli, que ens cobreixi les rosquilles...
  • Mentre s'escalfa l'oil, preparem la massa fent boletes, no gaire gans, jo les faig més petites que un ou..
  • Preparem un plat amb paper absorbent i una safata per presentar-les.
  • Quan l'oli sigui ben calent, anem agafant les boletes, amb els dits una mica untats d'oli, perquè no s'enganxin, i els donem rapidament la forma de rosquilles, allargant-les amb les dues mans, (com un xurro) i juntant les puntes.
  • Les fregim, donant la volta quuan siguin rosses i les posem a escórrer en el paper...
  • Les passem a la safata i els posem canyella i sucre...
  • Bon profit!!!!!

diumenge, 13 de novembre de 2016

Cuscús fàcil i ràpid



Aquest cuscús el fem com a sopar ràpid i senta molt bé. El truc? Verduretes congelades!

Ingredients
- Cuscús mediano, marca Gallo (Aquesta marca es fa en tres minuts, literalment)
- Verduretes congelades. Nosaltres fem servir les de la marca blanca de La Sirena
- Ceba congelada a trossets (Mercadona)
- Tomàquet fregit
- Bacon a daus
- Oli d'oliva
- Sal i pebre

Preparació
Per a una persona recomano que utilitzem entre 60 i 80 gr. de cuscús (segons la gana que tingueu).
Posem a bullir 60 ml d'aigua en un pot i afegim un rajolí d'oli i sal. 
Un cop bull apaguem el foc i afegim 60 gr. de cuscús. 

Mirem que estigui tot el cuscús en contacte amb l'aigua (podem donar una petita remenada amb una cullera).
Deixem reposar 3 minuts.
Un cop passats els 3 minuts encenem el foc baix i posem un bon rajolí d'oli, remenem amb una forquilla fins que els grans de cuscús quedin separats entre ells. Apaguem el foc.

En una paella posem oli i saltegem la ceba, les verduretes i el bacon. Un cop daurat afegim un petit rajolí de tomàquet fregit i salpimentem.

Posem les verdures sobre el cuscús. Podem afegir formatge tipus "tranchete" (queda amb un sabor més suau). Servim.

dissabte, 12 de novembre de 2016

Minipizzes de Halloween

Aquestes minipizzes de tonyina i de salsa blanca són molt fàcils de fer. Nosaltres vam aprofitar que era la Castanyada i que ens havien regalat uns embolcalls porta magdalenes de Halloween per a fer aquests mini entrants.





Ingredients
- Base de pizza fresca (en aquest cas és del Mercadona)
- Tonyina
- Olives
- Pebrot vermell en conserva
- Tomàquet fregit
- Formatge ratllat
- Formatge tipus "tranchetes"
- Crema de llet
- Ceba
- sal i pebre
- Bacon a tires

Preparació Minipizza de tonyina
Tallem la massa de pizza en forma de petits cercles. 
En un bol barregem el tomàquet fregit i la tonyina (també es pot afegir ceba, queda més gustós).
Posem la barreja sobre la base i decorem amb el pebrot vermell i les olives. Nosaltres vam decorar les pizzes imitant una carabassa de Halloween.
Enfornar seguint les indicacions del fabricant de la base de pizza.

Preparació Minipizza de salsa blanca
tallem la massa de pizza en forma de petits cercles.
Posem sobre els cercles el Bacon tallat a tires, la ceba ben picadeta (es pot utilitzar ceba congelada o ceba tendre si es vol un sabor més fluix), un rajolí de crema de llet, sal i pebre i per acabar el formatge tipus "Tranchete". Si ens agrada molt el formatge, podem posar formatge ratllat també.
Enfornar seguint les indicacions del fabricant de la base de pizza.

Un cop enfornades col·locar en una safata ben maca. Nosaltres les vam presentar amb els porta magdalenes de Halloween.

divendres, 16 de setembre de 2016

Pollastre al vi blanc

Ingredients:

  • Pollastre trossejat, especialment, quarters del darrere i ales.
  • Un gra d'all.
  • Una ceba.
  • Una mica d'oli (d'oliva) pel pollastre i oli (de girasol) per fregir les patates.
  • Un gotet de vi blanc
  • Aigua o brou.
  • Sal i pebre.
  • Patates tallades a tires, per fregir a part.
Procediment:

En una cassola, no gaire fonda, posem una  mica d'oli d'oliva i afegim l'all tallat a trossets molt petits. Remenem i afegim la ceba i el pollastre. Posem sal i pebre al pollastre.
Deixem que vagi enrossint... l'anem girant fins que agafi bon color.
Afegim el vi blanc, que vagi agafant el gustet... abaixem el foc i deixem coure poc a poc, tapadet...
Vigilem que no perdi tot el líquid... anem afegint aigua o brou i que es vagi fent...a foc fluix...
Quan estigui fet, amb una miqueta de salsa tanquem el foc i el deixem reposar tapat.
A part, fregim les patates i les posem a la cassola, sense remenar... que surtin a taula ben cruixents...
La salsa admet una picada, alguna herba aromàtica, com farigola, romaní o llorer... també podem posar tires de pebrot verd...

dijous, 14 de juliol de 2016

Magdalenes de nata


Avui he adaptat la recepta de Maria Lunarillos de magdalenes de nata als ingredients que tenia per casa :) Han quedat molt bé!

INGREDIENTS:


  • 175 gr. de farina
  • 125 gr. de sucre
  • 125 gr. d'oli de gira-sol
  • 50 gr. de nata líquida per cuinar
  • 1 sobre de llevat Royal 
  • 3 ous 
  • Una mica de canela


ELABORACIÓ
Batem amb varetes elèctriques els ous i el sucre fins que quedi com una textura de crema.

Afegim la canela, la nata i l'oli de gira-sol i continuem batent.

Afegim la farina i el llevat i batem durant uns segons, el temps just perquè s'integri bé, res més. 

Deixem reposar la massa 10 minuts.

Preescalfem el forn a 230º. Mentre s'escalfa, aboquem la massa en motlles de paper per a magdalenes fins a omplir 3/4 parts.

S'empolvora la superfície de les magdalenes amb sucre.

Un cop calent el forn (les magdalenes ja hauran reposat uns altres 10 minuts), es baixa la temperatura a 210º i es deixen al forn fins que es daurin i quedin fetes per dins.